Trondheim med egen matstrategi

Et godt regionalt samarbeid, gjennom 25 år, har bidratt til høye ambisjoner, vekst og utvikling på matfeltet. Fantastiske råvarer, dyktige fagfolk, Michelin-restauranter og et miljø for forskning og utvikling i verdensklasse gjør regionen unik. Nå i 2022 er Trondheim, sammen med Trøndelag, Europeisk matregion. I november arrangerer vi European Young Chef Award og i 2024 befester Trondheim sin rolle som Norges mathovedstad når EM i kokkekunst, Bocuse d’Or arrangeres i Trondheim Spektrum.

Matstrategien er et nytt steg i satsingen på Trondheim som matby og Trøndelag som matregion. Gjennom de siste årene har både offentlige og private aktører, samarbeidet godt og bidratt til å synliggjøre de fantastiske verdiene og mulighetene som ligger i mathovedstaden Trondheim.

Nå har bystyret vedtatt strategien, noe som gleder nærings-, miljø- og samferdselsdirektør, Kristian Dahlberg Hauge.

- I vår region har vi råvarer i verdensklasse, vi har lokale leverandører i verdensklasse, vi har kokker og restauranter i verdensklasse, og vi har idealister som brenner for trøndersk mat. Alt dette gjør at vi med en omforent matstrategi, som nå er politisk forankret i bystyret, kan peke ut en enda tydeligere retning for hva vil vil oppnå i mathovedstaden Trondheim, sier Dahlberg Hauge.

Strategien skal bidra til at produsenter, næringsliv, kunnskapsmiljøer og myndigheter jobber tettere sammen for å utvikle et mer bærekraftig matsystem i hele Trøndelag.

Den skal også sette økt fokus på kunnskap, matglede, rekruttering og de fantastiske råvarene vi har i vår region.

Oppvekst- og utdanningsdirektør, Lasse Arntsen, trekker spesielt frem kommunens opplæringsmål.

- Kommunen har satt mål om å styrke opplæringen i mat- og helsefaget og bruke mat til å nå mål i tverrfaglige tema. De ansattes kompetanse skal også styrkes. Strategien vil hjelpe oss å videreutvikle samarbeid mellom mange ulike aktører til beste for barn og unge i vår region.

Arntsen trekker også frem viktigheten av matglede, matkultur og kunnskap hos barn og unge.

- Matstrategien synliggjør hvordan laget rundt barn og unge, i tråd med oppvekststrategien SteinSaksPapir, arbeider for å spre kunnskap om mat, helse og bærekraft.

Det er ikke bare for de yngste at matglede og kunnskap er viktig. Mat er inkludering og måltidsglede.

- Vi spiser for å leve, prestere, nyte, for trøst og for feiring. God og riktig mat er viktig for folkehelsa, sier helse- og velferdsdirektør Wenche P. Dehli.

Hun understreker betydningen av matglede, riktig tilberedning og ernæring spesielt for eldre mennesker.